新冠病毒（中共病毒）肆虐全球逾一年，社会氛围在迎接中国新年之际，又受到本土群聚爆发、约5,000人须进行隔离等事件，蒙上一层不明朗、紧张的情绪。但近日，由中国医药大学发表的研究，表示天然食物所含的“单宁酸”可消去新冠病毒的活性，有效抑制病毒复制、传染，这项研究结果无疑给予走在抵抗COVID-19之路的相关单位，注入新活力，并鼓舞大众保持信心做好防疫。
以抗SARS研究成果为基础 中医大证实：单宁酸有助抑制新冠病毒活性
《早安健康》报道，率领该研究的是中央研究院院士、中国医药大学校长洪明奇，团队包括王绍椿教授及陈晔副教授的实验室，他们延伸以往抗SARS的研究资料，主要针对常见的天然食材所含成分，并探讨对抗冠状病毒之成效，进而发现单宁酸相较其他物质，是具有高潜力作为抗新冠病毒的抑制剂。
洪明奇解释，新冠状病毒的生长、复制和传染需透过两种蛋白酶（主要蛋白酶、跨膜丝胺酸蛋白酶2）达到作用，而无论是分子实验分析或功能性试验，均显示单宁酸在抑制病毒的两种蛋白酶，降低病毒活性、防止侵入人体细胞的有效性。
研究成果不只引起学术与医疗机构的关注，并已刊登于《美国癌症研究杂志》国际期刊，同时亦提供了抵抗COVID-19发展预防、治疗的策略。
浅谈单宁酸 常见香蕉葡萄等蔬果、红酒富含量高
单宁酸，又称鞣酸。洪明奇进一步说明，单宁酸是一种水溶性的多酚类，通常存在于草本与木本植物。随手可得的蔬菜、香蕉、柿子、红莓和葡萄等水果都有丰沛的单宁酸，包含红酒。
此外，多酚类化合物可以有效清除自由基，且具有抗氧化作用，近期也有大量研究指出，单宁酸还有助于对抗癌细胞和抑制发炎的效果。
怎么吃才能让摄取的单宁酸保护效果最好？
日本健康营养学教授近藤和雄曾解释，基本上含多酚的植物避免紫外线晒伤，会自行制造、储存水溶性营养素，且为了防止虫咬，蔬果口感多半是苦涩。
此外，人体在摄取多酚后，经过4～5小时会随着尿液排出体外，建议可以每隔四小时的时间单位积极摄取，才能维持它的好处。
抗病毒可以，但这样吃反造成肠胃负担 提高便秘发生
不过，为了达到抗病毒的有效性，还是要留意水果吃法，别浪费其价值。根据李宜霖肝胆昌肠胃科诊所表示，水果外表越青，水溶性单宁酸含量越高，相对口感也苦涩。但水果成熟之后，水溶性单宁酸发生聚合变化，形成不溶性的大分子，虽然涩味消减，但单宁酸成分没有消失。
此外，胃部在胃酸的条件下，若同时进食高含量单宁酸水果和蛋白质类的食物，如肉类、海鲜、豆浆、牛奶等，会产生块状、不好吸收的“单宁酸蛋白”的沉淀物，导致减缓消化速度、停留胃部的时间拉长肠胃蠕动变慢，也就会引起肠胃不适，增加便秘症状的发生。因此，建议含单宁酸的水果与蛋白类食物分开时用，且饭后至少隔2~3小时再享用。
单宁酸摄取量待研究 研究团队：酌量食用、维持浓度
人体内要存量高浓度的单宁酸，才可以发挥作用抵抗病毒，不过摄取的浓度值要多少，尚待进一步的分析，因此研究团队建议，每天长期性的食用含丹宁酸的香蕉、葡萄、草莓，或者酌量饮红酒吃茶，对维持体内单宁酸的浓度就有帮助。
来源：希望之声
https://www.bannedbook.org/bnews/comments/20210129/1477491.html
